350 gr faina de secara
100gr faina de hrisca
50 gr faina de grau
150 gr seminte ( floarea soarelui , in )
Un pachet de drojdie proaspata sau 7gr uscata
350-400 ml apa calduta
O lingurita sare
4 linguri otet
Fulgi de ovaz pt presarat deasupra
Mod preparare:
Apa ( am pus prima data 350 ml si la nevoie se mai poate adauga) se pune intr-un bol ( eu am folosit cel de la robotul de bucatarie) , se adauga drojdia , sarea si otetul si se amesteca pana se dizolva bine drojdia si sarea , se adauga faina cernuta si semintele, se framanta la robot sau cu mixerul pana se incorporeaza toate ingredientele ( cca 3 min am framantat eu) , reiese un aluat foarte lipicios pe care il punem direct in forma de chec in care am pis hartie de copt. Se acopera aluatul cu un prosop ud si se lasa in loc cald sa dospeasca 20 minute. Se incinge cuptorul la 240 grade sau daca se poate chiar la 260 grade , inainte sa bagam painea , presaram fulgii de ovaz pe deasupra , lasam la 240 grade pt 10 minute apoi la fiecare 10 minute reducem temperatura cu 15-25 grade pana ajungem la 180 grade si asa o lasam pana la sfarsit. In total a stat la cuptor cca 60 minute. Ca sa se coaca la mijloc este important sa ajung in interior painea la 92 grade . Cand este gata , o lasam sa se raceasca putin in forma apoi o scoatem pe un gratar si o lasam ideal pana a doua zi la racit .
