Tarta cu dovleac copt si lapte condensat

Avand un dovleac cumparat acum cateva zile si o cutie de lapte condensat cu care nu stiam inca ce sa fac , astazi am avut chef sa experimentez putin dupa ce tot cautand reteta perfecta si ba imi lipsea cate un ingredient , ba se cerea aluat congelat si tot asa am decis sa combin ce aveam prin dulap si rezultatul a iesit un deliciu ☺ 

Iata ce am folosit pt umplutura : 

* un dovleac mic ( cca 750gr) Hokaido 

*o cutie mica de lapte condensat ( cca 200 ml) 

* o lingura de unt topit 

*o bucata mica de ghimbir proaspat razuit 

*2 oua mari

* 50 ml lapte gras ( 3,8 

% ) 

* condimente : scortisoara , o pastaie de vanilie ,nucsoara proaspat razuita , o lingura zahar de cocos ( sau zahar brun ) 

Ingrediente aluat : 

* 250 gr faina ( typ 550 ) 

* 100 gr zahar pudra

*100 gr unt la temperatura camerei

* un ou mare 

* un praf de sare

* o pastaie de vanilie 

Mod preparare :

 

Am inceput cu aluatul , intr-un bol am amestecat untul cu zaharul pudra iar apoi am adaugat si celelalte ingrediente , am framantat totul pana a devenit un aluat omogen , l-am pus in folie si l-am dat la frigider timp de 30 minute. 

 Intre timp am curatat miezul dovleavului pe care l-am copt dinainte ,am pus miezul in vasul de la blender , am adaugat lingura de unt si ghimbirul si am blenduit totul foarte bine pt a avea un piure foarte fin. Separat am batut ouale si am adaugat piureul de dovleac  ,apoi laptele condensat si condimentele. 

Am scos aluatul de la rece si am intins o foaie subtire pe care am pus-o intr-o forma pt tarte unsa cu unt , am intepat cu furculita pt a evita cresterea in exces a blatului si am turnat compozitia . Am dat tava la cuptor , preincalzit la 160 grade , pt cca 35-40 minute. 

Tarta se lasa apoi la racit si se poate servi cu frisca 😊. 

Ps : acest aluat il folosesc la toate tartele , este usor de preparat si se poate pastra cateva zile in frigider sau se poate congela . 

Supa crema de dovleac cu lapte de cocos

De sezon si ideala in zilele reci de toamna , supa crema de dovleac cu lapte de cocos este una din preferatele noastre . 
Iata de ce avem nevoie ..
Ingrediente:
* 750 gr dovleac Hockaido ( spre deosebire de celelalte soiuri de dovleac , Hockaido poate fi gatit cu coaja , are o aroma placuta si fierbe mult mai repede ) 
*2 morcovi mari
*1-2 cartofi
*1 ceapa
*2 catei de usturoi 
*750 ml supa de legume 
* unt 
* sare , piper , nucsoara macinata 
*200 ml lapte de cocos ( se poate inlocui cu smantana pt gatit) 
* 1-2 cm ghimbir proaspat 
*pt asezonat : seminte de dovleac prajite ,sos de soja , crutoane 

Iata cum o preparam :

Taiem legumele in cuburi , intr-o oala punem untul si inabusim ceapa si usturoiul iar apoi adaugam legumele si le inabusim cateva minute , adaugam supa si ghimbirul razuit , punem capacul la oala si lasam totul sa fiarba la foc mic timp de 20 minute. 
Cand legumele au fiert , oprim focul si lasam supa cateva minute sa se racoreasca iar apoi pasam legumele cu blenderul vertical , adaugam laptele de cocos si potrivim de sare si piper iar apoi adaugam un praf de nucsoara ( eu prefer nuca proaspat razuita ).
In farfurie asezonam cu semintele de dovleac si sosul de soja . 
O supa rapida , usor de preparat si delicioasa ☺
 Daca va placut reteta mea si ati incercat-o  sau aveti sugestii , va astept sa imi scrieti in comentarii ! 😊

Orez cu lapte si cocos

Zilele trecute a postat cineva pe un grup culinar o reteta de orez cu "lapte egiptean ", deja numele suna super interesant , de aspect nu mai spun. 
Astazi am decis sa incerc si eu dar cum niciodata nu pot respecta o reteta , am modificat putin si a iesit cel mai bun orez cu lapte pe care l-am mancat pana acum ! ☺

Iata si reteta :

Ingrediente :

250gr orez cu bob rotund

50gr unt

1l lapte 3,8 % grasime

200 ml lapte de cocos 

O pastaie de vanilie 

Miere dupa gust ( sau zahar cca 100 gr) 

40 gr fulgi de cocos 

Mod de preparare:

Spalam orezul si il punem la muiat 15minute apoi il scurgem bine. 

Punem untul la topit , adaugam laptele , laptele de cocos , orezul si fulgii de cocos si amestecam continuu pana incepe sa fiarba , dam focul mic si lasam sa fiarba cca 30 minute sau pana este fiert orezul. .

Spre sfarsit am adaugat vanilia si am indulcit.

Este absolut delicios si foarte cremos , eu l-am servit cu sos de caramel iar piciul cu sos de "ciocolata" ( carob+miere ) . 

Piept de pui cu pak choi si salsa

Va povesteam la ultima reteta de programul #cleaneating  , asadar astazi am incercat inca o reteta sanatoasa si delicioasa. 
Piept de pui cu pak choi si salsa din rodie,curry si menta . Suna interesant ? Eu zic ca da si merita incercat :) 

Iata de ce avem nevoie : 
*piept de pui ( eu am ales astazi filè)
*300 gr pak choi ( sau broccoli ) 
*o rodie 
*o lime bio ( sau lamaie) 
*o legatura menta
*cateva rosii mici 
*o lingurita curry
*sare/piper
*2 linguri ulei de masline
*3 linguri ulei de rapita ( sau floarea soarelui) 

Incepem cu salsa si curatam rodia pe care o punem intr-un bol , tocam menta si rosiile cubulete si le adaugam peste rodie , adaugam si curry , uleiul de masline si condimentam cu sare si piper dupa gust, amestecam totul bine si le lasam deoparte.

Punem o tigaie mare cu ulei la incins , condimentam piptul de pui cu sare si piper , spalam pac choi-ul si il taiem pe lung in jumatate iar lamaia rondele. 

Punem carnea in tigaie si o prajim cca 5 minute pe fiecare parte , la jumatatea timpului adaugam lamaia si pak choi si mai lasam pana este carnea gata. 
Servim cu salsa din rodie si menta .

Pofta buna ! ☺

Ardei umpluti cu quinoa

Mergand la cumparaturi , mi-a atras atentia o brosura pe care scria mare "clean eating" , asa ca nu am ezitat sa arunc o privire . Placut surprinsa de retetele simple si sanatoase , m-am decis sa le incerc .
Asadar astazi am incercat legume umplute cu quinoua ..un deliciu ! :)

Ingrediente :
*100 gr quinoa tricolora
*200 gr feta
*300 gr ciuperci
*o legatura busuioc
* rozmarin si cimbru verde
*2 oua
*sare /piper
*o ceapa
* 2 catei de usturoi
* ardei /dovlecei/vinete
*ulei de masline

Mod preparare:
Se spala quinoa cu apa fierbinte si se fierbe cu 400 ml apa putin sarata  circa 15 minute la foc mic.
Ciupercile le taiem cubulete , ceapa si usturoiul le tocam marunt si prajim toate in ulei de masline. Cand sunt gata le punem intr-un bol si le lasam sa se racoreasca putin, scurgem quinoua si o adaugam peste ciuperci , adaugam si verdeata tocata fin , branza sfaramata si 2 oua . Amestecam bine si umplem aredeii ( sau legumele preferate ) .
Punem intr-o tava si dam la cuptorul preincalzit la 200 (180 in functie de cuptor)  grade pt 35 minute.
Mie mi-a ramas compozitie din care am facut si niste chiftelute delicioase ☺

Tarta cu banane

Stiti acel moment cand ai pofta de o anumita prajitura si vezi 10 retete insa parca nici una nu e ce vrei ? Asa a fost la mine 😀 si m-am decis sa reinterpretez tarta Banofee si a iesit o cu totul alta tarta delicioasa ☺ 

Am folosit o tava mica ( 16cm) si am decis sa fac un blat "la minut" din biscuiti. 

Iata ingredientele 

Pt blat : 

*100gr biscuiti macinati fin 

*50gr unt topit 

Pt umplutura :

*O cutie dulce de leche ( daca nu aveti puteti face singuri dintr-o cutie de lapte condensat ) 

* 50 gr ciocolata neagra 

*2 banane coapte 

*10 gr unt + o lingura zahar brun 

*o lingurita scortisoara 

*un pachet budinca de banane 

*450 ml lapte 

*200 ml smantana pentru frisca 

Mod preparare : 

Biscuitii macinati i-am amestecat cu untul topit si turant in tava tapetata cu hartie de copt. Am presat foarte bine cu ajutorul unei linguri si am dat la frigider pt 20 minute. 

Intre timp am incalzit dulce de leche in care am topit apoi ciocolata. Am turnat peste blat si am dat iar la rece .

Intr-o tigaie mica am pus cele 10 gr de unt si zaharul brun , bananele taiate si am lasat sa se caramelizeze apoi am adaugat si scortisoara. Le-am lasat sa se raceasca putin si le-am pus peste crema de caramel si ciocolata .

Si am dat iar la rece pana am facut budinca de banane conform instructiunilor de pe pachet doar cu mai putin lapte ( pe budinca mea scria 700 ml lapte asa ca am folosit doar 450 ml ) .

Inainte sa torn budinca , am mai pus cativa biscuiti rupti peste banane. Am dat tava iar la rece pt 2 ore si apoi am batut frisca fara zahar. Toate cremele fiind dulci , frisca nu necesita sa fie indulcita . 

Recunosc ca am avut emotii pana cand am taiat si degustat .. a iesit pur si simplu delicioasa ! ☺

"Bratapfelkuchen" ( tarta cu mere coapte )

Pentru ca este iarna si este sezonul merelor coapte , am ales sa fac aceasta tarta . Este absolut delicioasa si usor de pregatit . 

Iata de ce avem nevoie ...
Pt aluat :
*200gr faina 
*1 1/2 lingurita praf de copt ( este optional iar eu il prefer pe cel Bio ) 
*75gr zahar
*1 plic zahar vanilat ( sau o pastaie de vanilie)
*1 ou de marimea M
*100 gr unt moale ( la temperatura camerei )
 Pt umplutura :
*6 mere mari
*100 gr stafide (pot fi si stafide cu rom de la dr.Ötker )
*2 pachete de budinca de vanilie
*50 gr zahar
*800 gr smantana ( frisca ) lichida cu cel putin 30% grasime.
*esenta de migdale
* zahar amestecat cu scortisoara pt ornat
Mai avem nevoie de o tava cu pereti detasabili si diametrul de 26 cm , hartie de copt.
 Mod de preparare :
Facem aluatul punand toate ingredientele intr-un bol si mixam cu mixerul ( paletele pt framantat ) circa 5 minute , punem aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina si mai framantam cu mana pana avem un aluat omogen . Punem aluatul in folie alimentara si il dam la frigider pt cca. 30 min.

Cand aluatul s-a racit , il impartim ( 2/3 pt blat si restul pt margini )  , il intindem si il asezam in tava tapetata cu hartie de copt , restul de aluat il rulam si modelam marginea tartei.

Apoi curatam merele si scoatem mijlocul , le taiem pe jumatate ( pe rotund)  sau le putem lasa intregi daca nu sunt foarte mari , le asezam in tava si umplem mijlocul cu stafide .

Apoi facem crema , intr-un vas amestecam 200 ml frisca lichida cu praful de budinca si zaharul si cateva picaturi de esenta de migdale . Intr-o oala mica punem frisca la fiert si o lasam sa dea un clocot , luam de pe aragaz , adaugam budinca si punem iar pe aragaz , la foc mic si amestecand continuu pana da in clocot . Crema obtinuta se toarna imediat peste mere ( crema trebuie sa le acopere ) . Presaram apoi zahar amestecat cu scortisoara . 

Dam tava la cuptorul preincalzit la 160 grade pe ventilatie sau 170 caldura sus/jos  pt cca 60-75 minute. In cazul in care se rumeneste prea tare deasupra , acoperim tava cu folie de aluminiu sau hartie de copt.
Cand este gata , se lasa cel putin 3 ore sa se raceasca in tava ! 

Iar acesta este rezultatul ☺

Pofta buna ! 👌